Dalf Carni: Cosce di pollo disossate con capperi e crema di peperoni -

1 Ingredienti per 4 persone

4 cosce di “pollo disossate Dalfcarni“
2 foglie di alloro
2 peperoni rossi
3 cucchiai di capperi
1 scalogno
2 spicchi d’aglio piccoli

5 pomodorini datterini o ciliegini
2 cucchiai di passata di pomodoro
2 cucchiai rasi di zucchero
1 bicchiere di vino bianco
Olio evo q,b,
Sale e Pepe q.b.

2 Tempo di preparazione: 20 min.

3 Tempo di cottura: 60 min.

4 Procedimento:

Dopo aver oliato una casseruola far rosolare le cosce di pollo disossate con l’aglio e le foglie di alloro.

Nel frattempo dopo aver pulito i peperoni frullarli insieme all’aglio i pomodorini e lo scalogno fino a formare una crema, nel caso fosse troppo densa allungarla con un po’ di vino bianco.

Dopo aver fatto rosolare le cosce aggiungere il vino bianco, il sale e il pepe, passato il tempo necessario per far sfumare il vino aggiungere la
crema di peperoni , la passata di pomodoro e lo zucchero, far cuocere con il coperchio a fuoco lento per circa un’ora.

Raggiunta la cottura ottimale impiattare e servire.