1 Ingredienti per 4 persone
- 4 milanesi Dalf
- 200 gr di prosciutto crudo di Parma
- 200 gr di parmigiano in scaglie
- 500 ml di olio per friggere
- 100 ml di brodo di manzo
- Sale q.b. (facoltativo)
2 Tempo di preparazione: 15 minuti
3 Tempo di cottura: 10 minuti
4 Procedimento:
1) Friggi le cotolette in abbondante olio caldo a 170° fino a doratura.
2) Disponi le cotolette in una pirofila, ricopri ciascuna cotoletta con qualche fetta di prosciutto e abbondanti scaglie di grana. Versa sul fondo della pirofila il brodo e copri la pirofila con della carta alluminio.
3) Fai cuocere le cotolette coperte in forno a 180° per 10 minuti e servile ben calde.
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