Care Amiche e Amici, ormai lo sapete perché ve lo dico ogni anno … Io amo l’autunno, i suoi profumi, i suoi colori, i meravigliosi frutti della terra che offre … e poi in autunno ricomincia il piacere di bere un buon bicchiere di vino rosso che riscalda anima e cuore.
In una meravigliosa giornata di sole autunnale genovese, Mattia mi porta nella cantina di Broadside Sushi a degustare un vino rosso prodotto da uno dei vitigni rossi più prestigiosi d’Italia: Il Barbera!
Andiamo tra le colline delle Langhe, dove proprio agli inizi del 900 dello scorso secolo nasce su un’idea del bisnonno Gaspare la cantina Parusso; oggi una delle realtà più importanti del panorama Cuneese.
Oggi la cantina è portata avanti da Marco e Tiziana e si estende per 28 ettari tra le zone dei comuni di Monforte d’Alba e Castiglione Falletto.
Mattia apre per me la Barbera d’Alba doc Ornati anno 2021.
Il calice si riempie di un un vivace colore rosso rubino vibrante e intenso.
I profumi invadono piacevolmente il naso di sentori di frutta fresca di frutti di bosco tra cui spicca il lampone e ovviamente la ciliegia.
La sapidità al palato rende la beva piacevole e continua …
“Mattia prima che mi finisca il calice … ci abbiniamo un vostro piatto??”
Al Barbera d’Alba Ornati, il nostro traghettatore del gusto di Broadside, abbina uno squisito piatto a base di carne bianca:
un pollo piastrato rosolato in agrodolce con la salsa Teriyaki.
La Teriayaki per chi non lo sapesse è una salsa composta da soia, vino di riso dolce, sake e zucchero, cha dà ai piatti un sapore leggermente agrodolce davvero squisito!
Che dire con l’acquolina in bocca e il vino sempre nel calice, auguro a tutti voi lettori del blog di Mary una buona giornata!
Evviva l’autunno!
Cin Cin!
A cura di: Letizia Miraudo
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