Carissimi amici, anche oggi voglio farvi leggere le belle parole che un cliente/amico del nostro Pastaio Salvatore riserva alle squisitezze che potete trovare da lui, oggi questa “ode” è dedicata allo spezzatino di pollo alla contadina.
Spezzatino di pollo alla contadina leggero, digeribilissimo, con patate, carote, sedano, cipolle, peperoni, pomodorino, alloro e rosmarino.
Tutto equilibrato dalla sapienza e dall’esperienza di Meri. (Maria Teresa Mitaritonna).
Ero perplesso. Avevo davanti del cibo che non mi entusiasmava: anche io sono figlio (forse più figliastro) del nostro tempo e l’occhio guardando il vassoio – uno stufato bianco – non era appagato.
Più per cortesia che convinzione, ho accettato il consiglio di Salvatore, il Pastaio.
“Con cosa lo accompagno?” In quel momento si è affacciata la signora Meri.
“Cosa ha in casa?”
“Non so … ho dei broccoli …”
“Perfetto. Aglio, un niente di peperoncino se piace, un filo d’olio e faccia andare l’ortaggio in padella con mezzo bicchiere d’acqua. Sarà pronto e scrocchiante a evaporazione finita. Mi raccomando, senza sbollentare.
Il mio piatto sarà esaltato dal contrasto e dalla croccantezza della sua verdura.”
Lungi da me smancerie e affettazione. Assaggiatelo.
Io lo riassaporerò. Garantito.
Quindi spezzatino di pollo alla contadina … approvato!!!
Beh non mi resta altro che fare i complimenti a Pastaio Salvatore, a Meri e anche a questo meraviglioso cliente/amico che ha la capacità di far venire voglia di acquistare ciò che descrive!!!
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