FOLLOWERS di Mariangela!!! Ma mi spiegate com’è possibile che sia già Pasqua?
Il tempo è volato via in un sorso, ma non facciamoci prendere dal panico.
Sapete come si dice, no? “Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi”… e soprattutto dove vuoi!
Ma ammettiamolo: noi genovesi abbiamo un debole per le nostre radici. Anche se la Pasqua profuma di libertà e gite fuori porta, moltissimi di noi finiscono per rifugiarsi nel calore di un pranzo casalingo … magari, ecco, cercando di fare meno fatica possibile ai fornelli!
A sudare per noi quest’anno ci pensa lui: il mitico Pastaio Salvatore. Lo vedete lì, che se la ride sotto i baffi, ma secondo me non ha ancora realizzato bene la montagna di carciofi che gli toccherà pulire da qui a domenica!
Sì, perché la Pasqua a Genova ha un profumo solo: quello del carciofo.
Salvatore ci sta letteralmente tentando con delle Torte di Carciofi che sono opere d’arte, pasta ripiena a forma di cuore (perché noi facciamo tutto con amore!) e l’immancabile contorno di carciofi e patate. Ragazzi, io ho già una fame pazzesca solo a scriverlo!
Noi genovesi saremo anche aperti alle novità, ma sulle festività diventiamo dei puristi assoluti. Guai a chi ci tocca il Pansoto al sugo di noci o il Raviolo di magro affogato nel tuccu. Sono i nostri pilastri, i sapori che ci fanno sentire a casa.
E visto che io e Salva siamo orgogliosamente campanilisti, non potevamo lasciarvi senza il consiglio per il brindisi perfetto.
Per onorare questa tavola così ricca, abbiamo scelto un vino della nostra terra che anche suo figlio adora: il Rossese di Dolceacqua.
Un rosso ligure di estrema eleganza che sa di mare e di roccia, perfetto per questa Pasqua che celebra la nostra splendida Liguria.
Cin cin! E una serena Pasqua a tutti VOI!
A cura di: Letizia Miraudo
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