Mamma Chef Cari Followers, in questa vita moderna, ci sono tante cose difficili da gestire! Il lavoro e tutti i suoi obblighi, la famiglia con tutti i suoi pensieri, l’amore con tutti i suoi tribolamenti… insomma una gran confusione! Per
Categoria: FOOD
Pesce spada alla messinese
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 20/25 minuti Procedimento: 1) Il primo passaggio per preparazione del pesce spada alla messinese consiste nel preparare i pomodorini e la cipolla che andranno a insaporire il pesce
Pesce spada, sana golosità
Pesce spada, sana golosità L’estate chiama pasti leggeri e saporiti. Cosa meglio di un piatto a base di pesce? E se il pesce è di stagione ancora meglio. Giugno e luglio sono mesi con un tripudio di pesci nostrani e
Le mani in pasta solo del Pastaio Salvatore!
Le mani in pasta solo del Pastaio Salvatore! Ehi Followers, vi ho visto durante questa quarantena tutti con le mani in pasta!!! ? vi siete divertiti a fare i pastai vero? Ma che fatica … impastare fa venire i muscoli:
Pastaio Salvatore, l’attualità della tradizione nella pasta fresca
Pastaio Salvatore, l’attualità della tradizione nella pasta fresca Cari followers, quanto vi piace la pasta fresca? Quella che vorreste saper fare e non avete mai fatto, oppure quella che sognate, con un ripieno che vi stimola piatti sempre nuovi? La
Sapore di Mare, Sapore di Sale…
Sapore di Mare, Sapore di Sale… In questa reclusione forzata devo dire che il vedere il mare dal balcone di casa sorseggiando un bicchiere di vino mi ha fatto sentire una privilegiata. Una delle fortune della mia terra, dove il
Stoccafisso accomodato alla genovese della Trattoria Bruxaboschi
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 90 minuti Procedimento: Lo stoccafisso deve essere leggermente scottato, pulito dalla pelle e dalle lische, di ottima qualità ammollato 10 giorni in acqua corrente. Tritare finemente: le verdure,
La “Torta di G.”
La “Torta di G.” Il sorriso dei clienti è il motivo per cui ogni giorno, tante attività, nonostante le mille difficoltà, economiche e non, aprono le serrande e iniziano il loro duro lavoro. Chi di noi commercianti non ha mai
Acciughe, argento vivo!
Acciughe, argento vivo! Nonostante tutto eccoci arrivati al periodo estivo: la voglia di star leggeri dopo una quarantena all’insegna del buon cibo (troppo), si fa sentire. Io amo mangiare il pesce in tutte le stagioni, lo uso indifferentemente per antipasti,
Anche il Bruxa riapre!!!
Anche il Bruxa riapre!!! mmmmm … Followerssssss … lo sentite anche Voi vero? Lo percepite questo profumo forte e intenso? Vi sta salendo anche a Voi l’acquolina in bocca miei cari followers???? Siii amici! Trattoria detta del Bruxaboschi ha riacceso
Sulle orme dei nonni … una bellissima e buonissima storia!
Sulle orme dei nonni … una bellissima e buonissima storia! Cari followers, oggi vi racconterò una bellissima storia di famiglia e di tradizione. Premetto che quando devo fare spesa per casa mia devo assolutamente essere certa di ciò che compro,
Acciughe all’ammiraglia Mariangela
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di marinatura: 2 ore circa Procedimento: Carissimi followers, questa ricetta è molto semplice ma non per questo si devono lasciare al caso i semplici passaggi. Prendere le acciughe già senza
La prima settimana di apertura del Caprera Caffè
La prima settimana di apertura del Caprera Caffè Caro Massimo, non so dirti se esiste un modo per poter superare facilmente questo lungo periodo di inattività. So quanto sia stata dura la prima settimana di lavoro, so che le persone
Torta fresca allo yogurt e cioccolato
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di raffreddamento: 4 ore Procedimento: Fare sciogliere il burro in un pentolino e intanto tritare i biscotti nel mixer, quando saranno polverizzati aggiungere ad essi il burro fuso, lavorare il
La Manuelina e la sua Focaccia: un piacere senza tempo
La Manuelina e la sua Focaccia: un piacere senza tempo Anche in questo maggio di quarantena, non posso non pensare ad una persona a me cara: Il 1° Maggio 1928, nasceva un uomo speciale, che mi ha ha insegnato a
Pastiera di riso
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 60 minuti Tempo di cottura: 60 min. (riso+pastiera) Procedimento: Versare la farina in una ciotola, unire il lievito e lo zucchero e infine aggiungere le uova e il burro temperatura ambiente. Grattugiare un
Son tutte belle le mamme del mondo!
Son tutte belle le mamme del mondo! Cari Followers, domenica 10 Maggio si festeggia quella che per tutti noi è sicuramente la donna più bella del mondo: La mamma! Ho recentemente pubblicato un articolo sulle mamme e non posso esimermi
Le proposte del Bruxaboschi
Le proposte del Bruxaboschi Followersssssss di Mariangela … Ci siete? Come state? Ma anche a Voi ogni tanto prende una voglia matta di cucina classica Genovese?? Io amo la nostra storia, la nostra cultura e soprattutto la nostra cucina! Un piatto
