Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 15 min. Procedimento: Scaldate all’interno di una pentola, l’olio evo. Aggiungete uno scalogno tritato finemente , lasciatelo soffriggere per qualche istante. Aggiungete i piselli e lasciate prendere calore.
Categoria: LE RICETTE DI …
Pandolce genovese di Gabriella
Ingredienti per 1 pandolce da 1/2 kg Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 30 min. Procedimento: Questa è una ricetta a cui tengo molto. Ogni Natale da 40 anni la mia cara Amica Gabriella mi regala il Suo
Dalf Carni: Arrosto natalizio con fichi uvetta e pinoli
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 90 min. Procedimento: Lasciare l’uvetta in ammollo in una tazza d’acqua per 10 minuti e tagliare la carota a quadratini. Mettere il rotondino nella pirofila dopo averlo oliato
Dalf Carni: Fesa di tacchino al marsala con panna e champignon
Ingredienti per 6 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 75 min. Procedimento: Dopo aver pulito e tagliato gli champignon, mettere in una pirofila da forno la fesa con tutti gli ingredienti ad eccezione della panna. Infornare a
Dalf Carni: Spezzatino di pollo con olive, pinoli e scorza di limone
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione:15 minuti Tempo di cottura: 75 min. Procedimento: Tagliare il petto di pollo a cubetti e le olive a rondelle. Tenere da parte un po’ di olive e pinoli e fare un trito insieme
Dalf carni: rotolone farcito
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione:15 minuti Tempo di cottura: 45 min. Procedimento: Preparate la frittata sbattendo le uova insieme al formaggio grana, prezzemolo e sale. Scaldate un po’ d’olio in una padella, versate il composto e fate addensare.
Saint-Jacques gratinate in burro aromatico
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 45 min. Tempo di cottura: 10 min. Procedimento: Eccoci vicini alle feste, la ricetta di oggi è davvero veloce da preparare: vi basterà realizzare una profumata panatura da distribuire sulle capesante prima di
Dalf Carni: Tocco rivisitato con funghi e piselli
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 min. Tempo di cottura: 150 min. Procedimento: Dalf Carni per questa ricetta ha rivisitato il “Tocco” alla genovese, un piatto tradizionale di origini molto antiche. Mettere i funghi secchi in una ciotola
Dalf Carni: Arista di maiale con pancetta al latte
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 15 min. Tempo di cottura: 40/45 min. Procedimento: Avvolgere l’arista con la pancetta, poi legarla con dello spago da cucina inserendovi sotto gli aromi: rosmarino, alloro e salvia. Posizionare la carne in
Dalf Carni Brasato al Barolo
Ingredienti per 6 persone Tempo di preparazione: 12 ore per la marinatura + circa 10 min. per la preparazione Tempo di cottura: circa 2 ore Procedimento: Mettete a marinare la carne nel Barolo in una ciotola insieme a tutte le
Taglierini al nero di seppia con carciofi e rossetti
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 15 min. Tempo di cottura: 20 min. Procedimento: Semplici ed elengantissimi, velocissimi per una cenetta a due… Togliere le foglie più dure dai carciofi , tagliarli a julienne e saltarli in padella
Lo stoccafisso accomodato di Lady Pesto
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 min. Tempo di cottura: 40 min. Procedimento: Stoccafisso: possibilmente già privato di pelle e lische più grosse, se non riuscite a pulirlo da crudo portate ad ebollizione un pentola con abbondante acqua quindi
Polpette di pane
Ingredienti per 14-15 polpette (40 g) Tempo di preparazione: 20 min. Tempo di cottura: 20 min. Procedimento: Preparate l’impasto. In una ciotola mettete la mollica di pane insieme al latte e lasciate riposare qualche minuto, il tempo di tritare finemente
Girasoli alla Norma di Mare con salsa allo zafferano
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 40 min. Tempo di cottura: 10 min. Procedimento: Preparate il fumetto di pesce: fate rosolare in olio evo un paio di triglie e qualche gambero intero, con una costa di sedano, carota e
Labneh sott’olio
Ingredienti per circa 15 palline da 15 gr l’una Tempo di preparazione: Tempo di cottura: Procedimento: In una ciotola mescolate lo yogurt con una presa generosa di sale, quindi trasferite il composto su un doppio strato di garza, io ho
Zenzerello
Ingredienti per circa 2 litri di liquore Tempo di preparazione: Tempo di cottura: Procedimento: Tagliate i 150 g di zenzero precedentemente pelato a fettine sottili (2 mm). Mettetele in un contenitore di vetro con chiusura ermetica insieme all’alcol e le
Caramelle alla rucola con salsa di pomodorini freschi e ricotta salata
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Procedimento: Ecco una preparazione che adoro, il sapore intenso della rucola si sposa bene allo dolcezza del pomodorino, e la ricotta salata esalta il tutto. In
Acciughe ripiene alla ligure
Ingredienti per 6 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Procedimento: Un gustoso e sfizioso secondo piatto della tradizione gastronomica ligure. Semplicissimo ed economico da preparare. Lavate le acciughe, apritele nel mezzo e eliminate la lisca