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Frittelle di Carnevale

frittelle

1 Ingredienti:

  • 200 gr farina tipo 00
  • 60 gr zucchero
  • 1 uovo
  • 90 gr uvetta
  • 2 cucchiai rum bianco

  • 1 bustina vanillina
  • 1 bicchiere latte
  • 16 gr lievito di birra
  • olio semi arachide qb
  • zucchero a velo e buccia grattuggiata limone qb


2 Tempo di preparazione:40 minuti (+ 2 ore lievitazione)

3 Tempo di cottura:15 minuti

4 Procedimento:

Ecco una ricetta che mi ricorda la mia amata nonna, che le preparava sempre:

Ammollate l’uvetta in una ciotola con dell’acqua ed il rum.

Fate sciogliere il lievito in un bicchiere di latte tiepido e, in una ciotola, versate la farina, l’uovo, lo zucchero, la vanillina e la buccia di limone grattugiata e amalgamate gli ingredienti a mano o con l’aiuto di una frusta. Aggiungete il bicchiere di latte tiepido in cui avete fatto sciogliere il lievito e continuate a mescolare fino a creare una pastella omogenea.

Strizzate l’uvetta e aggiungetela alla pastella . Amalgamatela alla pastella e lasciate lievitare per almeno 2 ore ricoprendo la ciotola con la pellicola trasparente.

Scaldate l’olio in una padella con i bordi alti, prelevate delle piccole quantità di impasto con l’aiuto di un cucchiaio e lasciatele scivolare nell’olio bollente, friggendo poche frittelle alla volta . Quando le frittelle saranno belle gonfie e dorate da entrambi i lati, raccoglietele con la schiumarola, scolatele dall’olio e fatele asciugare su un piatto ricoperto di carta assorbente. Spolverizzate con lo zucchero a velo le vostre frittelle di carnevale e servitele

Se preferite, al posto dell’uvetta, potete aggiungere pinoli e le mele tagliate a pezzetti.

Vi do una dritta: se volete potete preparare le frittelle senza nessuna aggiunta di uvetta o altro e poi riempirle di crema pasticcera con una sac a poche con il becco piccolo una ad una.

Saranno golosissime nelle 3 versioni.

Gustatele con un calice di Spumante VSQ La Mesma, metodo classico Demi Sec, perfetto con i dolci.

A cura di: Laura Gambardella

Per saperne di più:
LaMesma.it       Facebook  La Mesma     Instagram gavi_lamesma

frittelle collage

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