Cari Followers del blog, lavorando qua e là, assaggiando e degustando, ieri il meeting di lavoro Mariangela ed io abbiamo avuto la fortuna di farlo da Manuelina Focacceria Bistrot.
Celebre per la sua inimitabile focaccia al formaggio, Manuelina Focacceria Bistrot si erge come un crocevia di storia, sapore e raffinata contemporaneità.
Più di un semplice locale, è un’istituzione che da generazioni accoglie estimatori e neofiti, offrendo un’esperienza culinaria che va oltre il mero pasto.
Nato dalla storica Focacceria Manuelina, con radici che affondano nel lontano 1885 grazie alla bisnonna Emanuela Capurro, il Bistrot rappresenta l’evoluzione di una tradizione centenaria.
Qui, l’eredità della celebre Focaccia di Recco col Formaggio IGP viene onorata e celebrata, ma si apre a nuove interpretazioni e proposte.
Ciò che distingue Manuelina Focacceria Bistrot è la sua capacità di bilanciare il rispetto per le radici liguri con un’attenzione scrupolosa all’innovazione e alla qualità delle materie prime.
Il menù si snoda tra i “grandi classici” della cucina ligure e piatti che osano accostamenti più audaci, sempre nel segno dell’eccellenza.
Ieri accompagnato da un bicchiere di Pigato di Innocenzo Turco che spicca con sentori di fiori ed erbe aromatiche abbiamo assaggiato il celeberrimo cappon magro del ristorante.
Il cappon magro della Manuelina è una reinterpretazione raffinata di questo classico piatto della tradizione ligure.
La sua essenza risiede nell’alternarsi sapiente di strati di pesce lessato e verdure fresche, il tutto adagiato su una base di “galletta del marinaio” ammorbidita con acqua e aceto. Un’ opera d’arte visiva e gustativa!
Followers tranquilli!! Mari ed io anche davanti ad un piatto eccezionale riusciamo a lavorare per voi!
Brindando, ridendo, tra una chiacchiera e una foto continuiamo a pensare a come migliorarci, evolvere e raccontarvi la bellezza delle aziende del blog!
Manuelina si racconta da sé, ma noi ve la descriveremo in una chiave ancora nuova e accattivante come solo il blog di Mari sa fare!
cin cin!
A cura di: Letizia Miraudo
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