Food


Tutto ciò che è inerente alla cucina è un argomento sempre di tendenza, che incuriosisce (e ingolosisce) … non poteva di certo mancare nel mio Blog!
Vi accompagneranno in questo gustosissimo viaggio tra aromi, sapori e fornelli la mia carissima amica Laura Gambardella, cuoca provetta che ama viziare amici e familiari con le Sue deliziose ricette, e la new entry Letizia Miraudo, sommelier: perché un buon bicchiere di vino, si sa, allunga la vita!

Food News: curiosità , recensioni, consigli e segreti nelle tavole dei migliori ristoranti di Genova e del mondo!

Le ricette di…: una specialissima rubrica fatta da Voi lettori, che potrete interagire inviando le Vostre migliori ricette in questo form.

Senza alcuna ambizione di essere grandi chef ci terremo compagnia e scopriremo ricette nuove e divertenti!

Mariangela

Food News & Le Ricette di...

gennaio 17, 2022
Polpette

Polpette gratinate al gorgonzola e noci

Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 6/7 minuti Procedimento: 1) Fai scaldare il forno a 180° e metti a cuocere le polpette con un pizzico di sale, pepe e un filo d’olio per 10 minuti. 2) Mentre le polpette cuociono, in una pentola fai […]
gennaio 14, 2022
cous cous di verdure

Cous cous di verdure speziato con feta

Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 15  minuti Tempo di cottura: 30 minuti Procedimento: Per questa ricetta come prima cosa dovete tagliare le verdure a tocchettini così da inserirle in una padella capiente con l’olio. Quando le verdure saranno in cottura di tanto in tanto aggiungete un po’ d’acqua […]
gennaio 13, 2022
Centosessanta

Centosessanta anni e non sentirli

Centosessanta anni e non sentirli Eh si cari followers, la mia trattoria del cuore, quella del Bruxaboschi, compie ben 160 anni di attività … Buon compleanno a voiiiii. Che bello, per tutto l’anno li seguiremo sulle pagine del blog e festeggeremo il loro super successo! E anche se il Covid […]
gennaio 12, 2022
lattughe ripiene di mare

Lattughe ripiene di mare con cozze e vongole

Ingredienti Tempo di preparazione: 60 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Procedimento: Lessate le foglie di lattuga, gettandole subito in acqua e ghiaccio in modo da mantenere un bel colore verde brillante. Stendetele sul tagliere, scolate, a raffreddare. Preparate il ripieno: lessate il pesce in un court-bouillon  ( brodo ristretto […]
gennaio 11, 2022
Involtini di manzo

Involtini di manzo spinaci e mozzarella

Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 6/7 minuti Procedimento: 1) Fai cuocere velocemente gli spinaci in padella fino a quando non saranno leggermente appassiti. 2) Disponi le fette di spalla sul tagliere, adagia su di esse un pochino di senape ben spalmata, degli spinaci […]
gennaio 10, 2022
novità

Brindo alla vita e alle novità!

Brindo alla vita e alle novità! Vino bianco, rosso, rosato. Spumanti metodo classico, prosecco, spumanti dolci, passiti. Vino, vino, vino! Non mi importa il genere, che dipende dal momento, dal cibo e dall’occasione (e dalle finanze diciamolo pure); l’importante è che se ne parli! Io amo parlare del succo di Bacco, […]
gennaio 7, 2022
Ratatuile di verdure

Ratatuile di verdure … “svuota frigo”!

Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20  minuti Tempo di cottura: 25 minuti Procedimento: Dopo i bagordi di queste festività natalizie ecco una ricetta svuota frigo a base di verdura!!! Se in casa avete delle verdure che non sapete come preparare questa è la ricetta per voi. Il primo […]
gennaio 5, 2022
Stracotto

Stracotto di manzo all’ortolana

Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 120 minuti Procedimento: 1) In una capiente casseruola aggiungi un filo d’olio e metti a soffriggere il trito di verdure. Appena cominceranno a rosolare sfumale con un mestolino di brodo. 2) Taglia la carne a cubotti di due […]
dicembre 31, 2021
piccolo croissant

Piccolo croissant di gambero

Ingredienti per 6 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Procedimento: Pulite i gamberi, levate l’intestino con una pinzetta, togliete il carapace e lasciate soltanto la porzione finale della “codina”. Frullate il lardo con il rosmarino e poco aglio, potete aggiungere olio evo per una crema […]
dicembre 30, 2021
Vino

Qual è il giusto vino delle feste?

Qual è il giusto vino delle feste? Care Lettrici e lettori di Mariangela, buone feste e come sempre in alto i calici e Cin cin alla vita. Ho pensato di ragionare con voi su un tema che non è di poca rilevanza durante le festività! Il vino!!! Ok! Lo so, […]
dicembre 30, 2021
ciao Genova

Ciao Genova … ci vediamo il prossimo anno!!!

Ciao Genova … ci vediamo il prossimo anno!!! Cari amici, amo Genova con tutto il cuore, ma esiste un posto con il quale ho festeggiato le nozze d’oro che adoro … è Limone Piemonte! Nozze d’oro con Limone Piemonte … in che senso vi chiederete … nel senso che sono […]
dicembre 30, 2021
Consigli last minute

Consigli last minute per la notte di San Silvestro

Consigli last minute per la notte di San Silvestro Cari amici eccomi qui pronta a darvi dei “buoni” consigli per il 31 sera che è davvero imminente!!! Faccio una premessa, il 31 sarò in montagna con il mio Andrea, ma posso tranquillamente consigliarvi di mangiare ciò che ho mangiato io […]
dicembre 28, 2021
Capodanno

Capodanno con lo Chef!!!

Capodanno con lo Chef!!! Buongiorno cari amici … si dice anno nuovo, vita nuova!!! Come? Beh ho deciso che per il 1 gennaio non cucinerò per niente! No cari amici, non andrò fuori a pranzo , passeremo la giornata in tranquillità a casa, ma essendo il mio principe azzurro un […]
dicembre 27, 2021
Involtini natalizi

Involtini natalizi

Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Procedimento: 1) Prima di iniziare a preparare gli involtini, scongelare i cubetti di spinaci, in modo tale da distribuirli sulle fettine di bovino. In seguito, aggiungere l’uvetta e le sottilette tagliate a pezzetti. 2) Insaporire con […]
dicembre 27, 2021
capodanno

Capodanno con Manuelina: Festa e charme!

Capodanno con Manuelina: Festa e charme! No ma Followers, ma io dico ma lo percepite anche voi in tutta la riviera di levante il profumo di  … CAPODANNO!!!???? 10 … 9 … 8 … 7 …  che bello io amo le feste! Qualsiasi festa, diciamo che dopo questi due anni […]