Le ricette di...

Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Procedimento: Le cozze alla tarantina o impepata di cozze rossa si differenziano da quella napoletana principalmente per la presenza del pomodoro. Perfetta per le cene d’estate in terrazza con gli amici! Pulite e fate aprire i […]

Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Procedimento: Fasciare la carne con della carta alimentare mettendo dentro un po’ di aceto di vino rosso sale e pepe. Mettere sul fuoco una pentola di acqua, portare ad ebollizione ed mettere la carne fasciata nella […]

Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Procedimento: Bagnare il pan carrè con un po’ di acqua poi unirlo a tutti gli ingredienti ed impastarli con le mani tutti insieme in una pirofila. Poi preparare delle palline possibilmente della stessa dimensione per la […]

Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 20/25 minuti Procedimento: 1) Il primo passaggio per preparazione del pesce spada alla messinese consiste nel preparare i pomodorini e la cipolla che andranno a insaporire il pesce spada. Quindi, per prima cosa, lavate i pomodorini e tagliateli […]

Ingredienti per 4/5 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 60 minuti Procedimento: Porre il coniglio a pezzi in marinatura per almeno 12 ore con vino bianco, acqua e un pizzico di sale. Rosolare nell’olio e il burro, l’aglio e la cipolla senza far brunire. Porre il coniglio […]

Ingredienti per 4/5 persone Tempo di preparazione: 30 min. Tempo di cottura: 5 min. Procedimento: Pulite i gamberi , levate carapace, testa e budellino nero, tagliateli a piccoli tocchetti e mettete in una ciotola. Preparate la crema lavorando la prescinseua con poco olio evo, quando risulterà fluida, trasferitela in un […]

Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 40 minuti Tempo di cottura: 25 minuti Procedimento: Asciugate le fette di tonno tagliate spesse un dito. In una padella fate friggere il tonno precedentemente infarinato, facendolo rimanere morbido, salando q.b. Quando è cotto disponetelo in una pirofila. Mettete l’uvetta ad ammorbidirsi in […]

Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 90 minuti Procedimento: Lo stoccafisso deve essere leggermente scottato, pulito dalla pelle e dalle lische, di ottima qualità ammollato 10 giorni in acqua corrente. Tritare finemente: le verdure, le acciughe e i capperi, il prezzemolo e i pomodori […]

Ingredienti per 8 persone Tempo di preparazione: 3 ore circa Tempo di cottura: variabile a seconda delle verdure Procedimento: Oggi Vi propongo un’altra famosa ricetta di Capurro Ricevimenti, il re del catering genovese! Si può scegliere di utilizzare la polpa di un solo tipo di pesce e quindi orientarsi su una palamita […]

Ingredienti per 6 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Procedimento: Ecco una ricetta velocissima e gustosissima grazie alle saporite triglie! Fate soffriggere l’aglio in poco olio, aggiungete i filetti di triglia puliti (fateli pulire dalla vostra pescheria di fiducia) il peperoncino, un bicchiere di vino […]

Ingredienti per 6 persone Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti Tempo di cottura:6 minuti Procedimento: Prima di illustrarVi il procedimento per fare la focaccia col formaggio, ci tengo ad informarVi che Ristorante Manuelina e Focacceria Manuelina dalla sera di  giovedì 21 maggio saranno pronti ad accoglierVi nei Loro […]

Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di marinatura: 2 ore circa Procedimento: Carissimi followers, questa ricetta è molto semplice ma non per questo si devono lasciare al caso i semplici passaggi. Prendere le acciughe già senza lisca e viscere, lavarle lasciandole a bagno in acqua fredda […]

Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di raffreddamento: 4 ore Procedimento: Fare sciogliere il burro in un pentolino e intanto tritare i biscotti nel mixer, quando saranno polverizzati aggiungere ad essi il burro fuso, lavorare il composto e adagiarlo nello stampo da torta rivestito da carta […]

Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 60 minuti Tempo di cottura: 60 min. (riso+pastiera) Procedimento: Versare la farina in una ciotola, unire il lievito e lo zucchero e infine aggiungere le uova e il burro temperatura ambiente. Grattugiare un po’ di buccia di limone non trattato e amalgamare gli […]