Queste reginette sono di una bontà incredibile!!!
1 Ingredienti per 4 persone
500 gr reginette alla maggiorana e vino bianco di Mamma Chef
- 4 carciofi
- Mezzo spicchio di aglio
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 150 gr crema di latte (panna fresca)
- 2 cucchiai di pinoli
- Olio evo qb
- Sale e Pepe qb
2 Tempo di preparazione: 20 min.
3 Tempo di cottura: 15 min.
4 Procedimento:
Periodo di carciofi, sfruttiamoli per questa ricetta delicata ed elegante, farete un figurone!
Pulite i carciofi, tenendo anche il gambo. Scottateli in acqua bollente salata per 5 minuti.
Scolateli e tagliateli a tocchetti. Frullateli con il parmigiano mezzo spicchio d’aglio (levate l’anima), la crema di latte, sale e pepe.
Tostate i pinoli in un padellino rovente. Metteteli da parte, cuocete le reginette al dente.
Scaldate un po’ di olio evo in una capiente padella antiaderente , aggiungete il condimento, aggiustate di pepe e sale scolate la pasta e versatela sul condimento, mescolando fino a completa amalgama.
Servite le reginette caldissime cosparse con i pinoli tostati.
Dove potete trovare le reginette?
Da Mamma Chef e Pastaio Salvatore
A cura di: Laura Gambardella
