Cari amici, oggi 1 settembre non è un giorno qualsiasi, oggi sono 42 anni di Pastaio Salvatore: quindi auguri al mago della pasta di Via Toti!
No, non è il suo compleanno anagrafico. È molto di più: sono 42 anni di attività.
Quel giorno, nel 1984, Salvatore Rocco a soli 15 anni, si è buttato in questa avventura meravigliosa e per noi “buonissima”!!
Da allora, ogni mattina alle 3, prende il suo scooter e corre per Genova per regalarci pasta fresca. Da 42 anni. Senza mai fermare la fantasia.
Chi lo conosce lo sa: da Salvatore non vai solo a “comprare la pasta”. Vai a farti tentare.
Il suo regno in Via Toti, è fatto di pasta fresca, forme e ripieni che cambiano con le stagioni.
Da tanto amore è nata anche Mamma Chef al Mercato Orientale, box 156 in Via XX Settembre, dove trovi tutto quello che a casa tua non ti verrebbe mai così buono.
Lo confesso: io amo la sua crema di basilico!
È pesto senza aglio. Ma guai a chiamarlo pesto davanti a lui! Comunque il suo pesto, quello vero, lo mangio molto volentieri perché è estremamente delicato!
Chiamiamola come vogliamo, io ne sono innamorata e completamente assuefatta! Ma adoro anche i suoi super gnocchi al Kamut.
Per una come me, intollerante al glutine e alle farine, trovare qualcosa di buono è spesso un’impresa titanica.
Da Salvatore ho trovato il top: i suoi gnocchi al Kamut, solo su ordinazione. Morbidi, leggeri, saporiti, una vera certezza.
Quindi, caro Salva, buon 1 settembre. Buoni 42 anni di mattarello, scooter all’alba e idee geniali.
Se non ci siete mai stati, andate a trovarlo. E ditegli che vi manda quella della crema di basilico … che non è pesto!!!
Entrando scoprirete un mondo fantastico fatto di cose buone!
A cura di: Mariangela Guido Facebook Instagram
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