Oh mamma quanto è faticosa la vita di chi lavora nel mondo del vino!
Tocca sempre assaggiare ottime bollicine, sofisticati vini bianchi o sublimi e indimenticabili rossi … UFF! Sono già stanca … ho bisogno di rigenerarmi un po’…. Mari portami a sedere all’ombra dell’ippocastano più famoso di Genova e fammi dissetare!
Trattoria detta del Bruxaboschi mi accoglie nella fresca terrazza, con il sorriso contagioso di Giovanni e un bottiglia di vino!
Ma cosa posso volere di più dalla vita!?
Assaggiamo un vino della nostra terra. Matetta, un blend di Vermentino e Lumassina prodotto dalla cantina Terrazze Singhie.
Nascosta tra le ripide colline dell’entroterra savonese, a Orco Feglino, si trova la Cantina Terrazze Singhie.
Nata nel 2017 dalla passione di Sara Polo e Mauro Migliavacca, questa cantina è un vero e proprio atto d’amore verso il territorio ligure e la viticoltura naturale.
Il loro progetto si concentra sul recupero di un vigneto secolare, coltivato su 29 terrazze sostenute da muretti a secco, dove crescono viti di Lumassina, un vitigno autoctono quasi dimenticato.
Qui, il lavoro è rigorosamente manuale e segue i principi della biodinamica, rispettando l’equilibrio della natura.
I loro vini, sono espressioni autentiche di questo terroir unico, con fermentazioni spontanee e affinamenti attenti. Terrazze Singhie non è solo vino, è un racconto di passione, recupero e rispetto per una terra che ha tanto da offrire.
Giovanni per questo vino di mare e poesia ha pensato anche ad un abbinamento perfetto con un paio dai piatti più sfiziosi e stagionali del Bruxa.
Volete saperli? Parto dal mio preferito: dei freschissimi e saporiti tagliolini verdi alle ortiche accompagnati da un sughetto di pomodori freschi e basilico oppure, cappellacci alle melanzane fatti a mano e conditi con burro e salvia.
Amiche e amici del blog … scusate … mi tocca assaggiare e lavorare per voi!!
a cura di: Letizia Miraudo
Per saperne di più:
Bruxaboschi.com Facebook Trattoria detta del Bruxaboschi Instagram bruxaboschi
