Lo so … Lo so … se parliamo di campanilismo posso dire di essere la peggiore delle campaniliste … l’unico mio lato positivo che allargo il mio amore a tutta la nostra meravigliosa regione!
L’abbraccio tutta da Ovest a Est, salendo sull’appennino e guardando a sud il nostro bel mare.
Per questo, come tante altre volte, ho obbligato Mattia ad aprire per me uno dei Vermentini Colli di Luni più prestigiosi!
Costa Marina … Una piccola collina vitata che si allunga verso il mare e gode della sua brezza sapida per donare a tutti noi questo prodotto unico.
L’azienda agricola Ottaviano Lambruschi nata negli anni ’70 è sicuramente un punto di riferimento del comune di Castelnuovo Magra.
Il Fondatore Ottaviano Lambruschi decide di abbandonare il lavoro nelle cave di marmo di Carrara per dedicare la sua vita alla viticoltura.
Così acquista due ettari di bosco in località Costa Marina e li trasforma con dedizione e tanto impegno in vigneti.
100% vermentino affinato solo in acciaio il Costa Marina conquista per una semplice complessità.
Profumi eleganti e raffinati, che si estendono dalla frutta fresca pera croccante, albicocca, sentori agrumati di lime alla parte delle erbe aromatiche dove spicca la salvia, all’immancabile nota minerale.
All’assaggio il suo finale amaricante e ammandorlato, la sua infinità sapidità lo rendono perfetto da abbinare a un piatto di crostacei.
Mattia dal menù di Broadside scegli un grande classico che tutti noi amiamo e scegliamo sempre: il Santa Marghe Maki un maki roll iconico, dove i gamberi viola di Santa Margherita si abbinano al fiore di zucca pastellato in tempura condito con salsa cevice.
Che dire??
Niente amici questo è in assoluto uno dei miei abbinamenti del cuore quando vengo da Broadside!
Tanta Liguria unita alla cultura del Giappone. Tutta la bellezza del mondo in un calice e in piccolo rotolino di riso!
Vi Amo Broadside … campanilismo assoluto con voi!
Cin cin!
A cura di: Letizia Miraudo
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