1 Ingredienti per 4 persone
- 4 ossibuchi di bovino Dalf Carni
- 1 scalogno
- 1 limone non trattato (buccia)
- 70 gr. di olive
- 40 gr. di pinoli
- 2 ciuffi di prezzemolo
- 1 bi
- cchiere di vino bianco
- Farina q.b.
- Olio evo q.b.
- Burro e Sale q.b.
2 Tempo di preparazione:15 minuti
3 Tempo di cottura: 60 minuti
4 Procedimento:
In un mixer tritate le olive, i pinoli, la buccia del limone e il prezzemolo.
A parte, passate gli ossibuchi nella farina.
In una casseruola fate rosolare lo scalogno con un po’ di burro e l’olio extravergine. Poco dopo aggiungete gli ossibuchi infarinati e il trito, sfumate con il vino bianco, salate e fate cuocere per circa un’ora.
Ultimata la cottura, impiattate.
Per saperne di più:
